HANGZHOU NUZHUO TEKNOLOGIGRUPPE CO., LTD.

For å kompensere for mangelen på karbondioksid bruker Dorchester Brewing nitrogen i stedet for karbondioksid i noen tilfeller.
«Vi klarte å overføre mange av driftsfunksjonene til nitrogen», fortsatte McKenna. «Noen av de mest effektive av disse er spyletanker og beskyttelsesgasser i hermetiserings- og kapslingsprosesser. Dette er våre største prestasjoner hittil fordi disse prosessene krever så mye karbondioksid. I lang tid har vi også hatt en spesiell nitroproduksjonslinje for ølhaller. Vi bruker en dedikert nitrogengenerator for å produsere alt nitrogenet til bryggeriet – både for den dedikerte nitrolinjen og for ølgassblandingen vår.»
N2 er den mest økonomiske inerte gassen å produsere, og kan brukes i kjellere, pakkerom og bryggerom i håndverksbryggerier. Nitrogen er billigere enn karbondioksid av drikkevarekvalitet og er ofte rimeligere, avhengig av tilgjengeligheten i ditt område.
N2 kan kjøpes som gass i en høytrykksflaske eller som væske i en Dewar-tank eller en stor lagringstank. Nitrogen kan også produseres på stedet ved hjelp av en nitrogengenerator. Nitrogengeneratorer fungerer ved å fjerne oksygenmolekyler fra luften.
Nitrogen er det mest forekommende grunnstoffet i jordens atmosfære (78 %), mens resten er oksygen og sporgasser. Dette gjør det også mer miljøvennlig ettersom du slipper ut mindre karbondioksid.
I brygging og emballasje brukes N2 for å forhindre at oksygen kommer inn i øl. Når det brukes riktig (de fleste blander karbondioksid med nitrogen når de håndterer kullsyreholdig øl), kan nitrogen brukes til å rengjøre tanker, pumpe øl fra tank til tank, sette trykk på fat før lagring og lufte tanklokk. Tankene rengjøres og nitro injiseres i stedet for karbondioksid som smakstilsetningskomponent. I barer kan nitro brukes i nitroøltappingslinjer, så vel som i høytrykkssystemer med lang avstand der nitrogen blandes med en viss prosentandel karbondioksid for å forhindre at øl skummer på springen. Nitrogen kan til og med brukes som strippegass for å avgasser vann (hvis dette er en del av produksjonen din).